鳥もも肉の網焼き、モディナ風

お題「好きな肉」は鶏肉だったりする

　
　若い頃は仔羊だ、鴨だっていっていたけど最近肉に対する食欲は衰える一方で、」たまに思い描くとクリスピーでジューシーで熱々ののチキンが食べたいなぁと思うくらい。ここのとこ夏バテ気味でカレーだの素麺だのばかり食べていて、急に鶏肉が食べたくなって調理。自分は基本的にフランス料理よりイタリア料理が好きなんだろうなと思うけどあまりにシンプルなイタリアンでは物足りない。かといってフランス料理のあふれんばかりのアミノ酸と乳脂肪はちょっと勘弁してくれと思って、だからイタリアン、フレンチに関してはよっぽど素敵な女性とデートでもしない限り自分で作ったほうが好みにあうのだ。

　モデナ風というネーミングが今のイタリアで正しいかどうかわからないけど、これはかつて TIME が編集して売っていた "世界の料理 TIME LIFE" のイタリア編にあったポークソティモデナ風からソースのエッセンスをパクったもの。自分では勝手にモデナ風スパイス*1と呼んでいるがこれをスジを切って適当にナイフを入れて厚みを均等に整形した鳥もも肉に刷り込んでガスコンロの魚用グリルで焼き上げる。別鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎに火を通してからモデナ風スパイスを加え香りが立ってきたらトマトの果肉、ケイパーズを加え最後にヴィネガーを加えてソースとする。なんていうのか、こういうフレッシュ感と素材感が好きでこのソースからはまったくアミノ酸と乳脂肪は排除されている。

　今回は茹でたスパゲティーを敷いてその上に焼けた鶏肉、そしてソースをかけ、さらにベビーリーフのサラダミックスを添えた。ワインは安白ワイン。

マスコット イタリアンハーブミックス 11g

マスコット オレガノAD 8g

セージ カット 500g アメ横 大津屋 業務用 セイジ せーじ せいじ ハーブティー ハーブ common sage ヤクヨウサルビア

マスコット エルブ・ド・プロバンス 17g

SO ケーパー 450g

ギア　アンチョビペースト60ｇ

ガルシア エクストラバージンオリーブオイル 1000ml ペット [ スペイン産 24時間以内搾油 ]

*1:パセリ、ローズマリー、セイジ、オレガノ、ニンニク、黒胡椒、アンチョビをほぼ同量ずつみじん切りにしたもの。どれかひとつくらい欠品でも構うことはない。アンチョビがない時は塩でやったりもする。

夏バテむけそーめん

お題「朝ごはん」

　夏バテか？目が覚めたら14時。それから昨夜カーネルパニック頻発のiMacの面倒をみて（答えは熱暴走→昨日からカーネルパニクで頻繁に勝手に再起動するので調べたら VIVALDI が悪さしてるっぽい - A fulfilled life - Jean Michel Kaneko Photograhie）なにか食べなくちゃと。そーめんに山芋すりおろしとモロヘイヤ、煮卵をそえて。食欲なかったけどこれは進む。

　煮卵は半熟に茹でた卵を熱いうちに向いてジプロックに熱くした出汁と一緒にいれて68℃の湯煎で30分くらい加熱したらそのまま氷水で冷やしておく。これは作り置きで普段は仕事に出る前の朝食用。

手延べ素麺揖保乃糸 上級 1kg

[asin:B01AUHQYAM:detail]

答えは熱暴走→昨日からカーネルパニクで頻繁に勝手に再起動するので調べたら VIVALDI が悪さしてるっぽい

VIVALDI は無実でした（2016年8月28日追記）

結局頻発するようになったカーネルパニックと再起動。前面のアプリに関係なく起こるのでCPUの温度負荷を疑って内部分解クリーニング。すごい埃で熱暴走だとわかりました。
kumarinx.hatenablog.jp

Photoshop が落ちるのかと思ったら

昨日からカーネルパニクで頻繁に勝手に再起動してはてまたこまった。なにしろ Photoshop の作業中。負荷のかかるフィルターを掛けようとすると落ちるのだ。以前にもこんなことが多発して、追い込んでいったら GoogleDrive の FinderSyncAPIExtension が原因だったことがわかった。その時は起動項目から GoogleDrive を外したら解決した。その時も Photoshop で負荷をかけた時に起きたので Photoshop を使っていない時にGoogleDrive を同期していたが Chrome がアップデートされてからは起きなくなっていた。

今回またもやと思ったので DiagnosticReports*1 を調べたらどうやら VIVALDI ( ver. 1.3.551.30 (Stable channel) （64 ビット）) が悪さしてるっぽい。
下のログのThread 0 Crashed:: をみると CrBrowserMain Dispatch queue: com.apple.main-thread となっている（アンダーラインと文字色はわたくし）。 org.chromium.ContentShell.framework は VIVALDI だ。 Photoshop の CEPHtmlEngine と一連の org.chromium.ContentShell.framework がぶつかってるっぽい。VIVALDI は一昨日で Photoshop と同時に起動して長時間作業したのは昨日が初めてなので、単にぶつかるだけじゃなくて何らかの条件が重なるということがあるのだが今現在 Photoshop 起動中で VIVALDI は開いていないのでしばらく様子をみます。 VIVALDI がバージョンアップしたら治るのに期待。ただし Photoshop で作業していない時は VIVALDI を使ってみて様子をみることにしよう。

VIVALDI がバージョンアップしたらまた実験して報告します。

Process: CEPHtmlEngine [632]
Path: /Applications/Adobe Photoshop CC 2015.5/Adobe Photoshop CC 2015.5.app/Contents/MacOS/CEPHtmlEngine.app/Contents/MacOS/CEPHtmlEngine
Identifier: com.adobe.cep.CEPHtmlEngine
Version: 7.0.0.50 (1)
Code Type: X86-64 (Native)
Parent Process: Adobe Photoshop CC 2015.5 [310]
Responsible: CEPHtmlEngine [632]
User ID: ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

Date/Time: 2016-08-19 17:37:03.085 +0900
OS Version: Mac OS X 10.11.6 (15G31)
Report Version: 11
Anonymous UUID: *･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

Time Awake Since Boot: 220 seconds

System Integrity Protection: enabled

Crashed Thread: 0 CrBrowserMain Dispatch queue: com.apple.main-thread

Exception Type: EXC_BAD_ACCESS (SIGSEGV)
Exception Codes: EXC_I386_GPFLT
Exception Note: EXC_CORPSE_NOTIFY

Thread 0 Crashed:: CrBrowserMain Dispatch queue: com.apple.main-thread
0 org.chromium.ContentShell.framework 0x00000001049bb626 0x10487e000 + 1300006
1 org.chromium.ContentShell.framework 0x00000001049bc97e 0x10487e000 + 1304958
2〜16一番左の + 以降の数字が違うだけなので省略
17 com.apple.CoreFoundation 0x00007fff959d2881 __CFRUNLOOP_IS_CALLING_OUT_TO_A_SOURCE0_PERFORM_FUNCTION__ + 17
18〜20 左の + を挟んだID文字数字列が違うだけなので省略
21 com.apple.HIToolbox 0x00007fff86b6a935 RunCurrentEventLoopInMode + 235
22〜23 同 18〜20
24 com.apple.AppKit 0x00007fff8900ddf6 _DPSNextEvent + 1067
25〜26 同18〜20
27 org.chromium.ContentShell.framework 0x00000001049809b0 0x10487e000 + 1059248
28〜30 同18〜20
31 com.adobe.cep.CEPHtmlEngine 0x0000000103df3607 main + 3888
32 libdyld.dylib 0x00007fff933b35ad start + 1

OS X El Capitan パーフェクトマニュアル

*1:/Users/~home/Library/Logs/DiagnosticReports