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お酒 & 料理

愛川欽也さんの話題 他

空豆、白菜、韮のペペロンチーノ 冠婚葬祭以外は基本的に夜は外食をしないという satya を立てたので(笑)銀座で映画を見た後はドトールで珈琲だけ飲んで帰ってきてから自炊。旨く行ったので備忘録代わりに。ポイントは麺とフライパンで炒めた具を和えるち…

04’ Ch.Pedesclaux Pauillac

ポイヤック5級の実力に驚く Leica M6 + TELE-ELMARIT M90mm F2.8 露光時間 1/15sec. f/2.8 Kodak SUPER GOLD 400 今夜のワインはポイヤックの5級 04' Ch.Pedesclaux。シャトオ・プデズクロ、ラベルの裏側にはペデスクローと書いてある、なんか変なフランス語…

2007 ラモネ爺さんの Aligote

雑多な食卓の写真をどう撮るか 2007 Aligote RAMONET : K10D + smc PENTAX-FA☆ 85mm F1.4 露光時間 1/50sec. f/1.4 ISO 400 バレンタインというので女房殿が買ってきてくれたのはチョコならぬワイン。これが名醸高級酒だったりするとこちらも引いてしまうが…

昨日買ったモノの続きで食べたモノ

チルコロで食べた ゴルゴンゾーラのムース、だったけか? ワイズを出たあとまっすぐ帰ってリールに FireLine を巻こうかと思っていたのだが腹も減ったことだし、シェフの結婚式の話もあるしと、無意識に理由を作って池上チルコロへ。なんにも考えずにお薦め…

牡蛎の蒟蒻醤油ラーメン

たまには食べたいジャンクフード シマダヤだったと思う、蒟蒻ラーメン。基本的には夜は野菜と少量のたんぱく質のみしか食べないことに慣れてきたし、たまに付き合いでフレンチディナーなんぞを食するときも早い時間に食べだして21時以降はなにも口にいれない…

デュケノワみたび!えびと玉子のオーロラソース & ポタージュサンジェルマン

デュケノワ フェア制覇(笑) ほうれん草のキッシュ: iPhone Camera.app 昨日は足が余り廻らず、ちょっとスタミナ切れぎみ。それでも夜は野菜中心で炭水化物も摂らずの食生活なので朝、昼はタンパク質を中心に摂ることにしているのだが、昨日のスタミナ切れ…

こんなフレンチなら良いね!

キン&たまごのタルタルサンド と ミネストローネフレンチスタイル: D-LUX2 DC VRIO ELMARIT 28 - 105mm F2.8 Cafe CROISSANT(カフェクロワッサン)の 25周年アニバーサーリでやっているジャン・ポール・デュケノワとのコラボフランスフェア。デュケノワは…

夜食べないはトレンドになるか

実は僕的には飲食店の怠慢がダイエットを加速してくれている Terminez au sasuce: K10D + smc PENTAX-FA☆ 85mm F1.4 ED やっぱりヨーロッパには食生活については知恵があるな。たっぷり時間をかけて食べるのは昼で夜は軽くだもの。そもそも日本や中国など東…

チルコロ晩ご飯

自転車で夜のチルコロに おご鯛のカルパッチョ: K10D + + SIGMA 17-70mm F2.8-4.5DC MACRO 無性に他人の手で作られたパスタが食べたくなって、パスタなら渋谷の BUONPPETITO か池上の CIRCOLO ということでルートの楽な CIRCOLO へカミさんと自転車で出かけ…

天麩羅煮麺

老いた母と質素な夕食 天麩羅煮麺: K10D + smc PENTAX-FA 31mmF1.8 Limited 母親と二人きりだったので冷蔵庫や食品棚の整理がてら天麩羅煮麺を作る。冷蔵庫の茄子と人参、ドジョウ隠元、長ネギで茄子の天麩羅と野菜のかき揚げをあげる。麺は封の開いたひやむ…

時の流れは無常、人の心も常ならず

DOI さんのサヨナラ会 Decantage: K10D + SIGMA 17-70mm F2.8-4.5DC MACRO 根津でいてふ舎というワインバーをやっていらした DOI さんが代々木上原に移ってまたたく間に半年。「どうぞ、根津そのままにやってください」と招かれていてふ舎をたたみ上原に移っ…

トムヤンクン風春雨

今日もさっぱりメニュー トムヤンクン風春雨: D-LUX2 DC VRIO ELMARIT 28 - 105mm F2.8 一度しっかりしたものを食べてしまうと1週間は軽いモノで行きたい。これはなにもダイエットの為というわけではなく胃袋がそうなってしまったというべきだ。そこで今日は…

牡蛎のお茶漬け風リゾット

美食の後はさっぱりと 牡蛎のお茶漬け風リゾット: D-LUX2 DC VRIO ELMARIT 28 - 105mm F2.8 昨夜はたんまり食べてしまったので今晩は軽く。昨夜の天ぷら「美かさ」で牡蛎が随分美味しくなってきたように思えたので牡蛎の雑炊を作る。海のミルクとまでは行か…

天ぷら 美かさ

技と匠と心意気に感動 華 : M6 + SUMMARIT L 50mm F1.5 SS1/15sec. f/1.5 Kodak BW400CN 写真はイメージでお店とは関係有りません 知人の T 君と奥さん、それにうちのカミさんと4人で家近くの天ぷら屋さん「美かさ」に行ってきた。この店は看板も出さずにそ…

いなだの塩焼き・カワハギ肝ポン酢

五目は変化があって楽しい 今回の釣果を改めて見る: K10D + SIGMA 17-70mm F2.8-4.5DC MACRO 改めて五目は楽しいと思った。大物狙いも面白いのだがあんまり沢山釣れると罪の意識が擡げる。それは釣りと言うことに対してではなく、同じ魚が沢山釣れると飽きて…

第3回 カンツォーネ ナイト

エミリア・ロマーニャ 手打ちパスタの旅コース と カンツォーネ 唄う福留和大さん: K10D + smcPENTAX-FA☆85mm F1.4 ED SS 1/20sec. f/1.8 ISO Speed 800 第三回目になった Buonappetito、福留和大さんを迎えてのノッテ・ディ・カンツォーネに行ってきました…

今年もまた Harvest Festival がやってくる

11月15、16日 COCO FARM WINNERY 昨年の Harvest Festival: M6 + SUMMICRON M35m F2.0 (2nd) f/8.0 1/500sec DNP CENTURIA200 今年もまた COCO FARM WINNERY の収穫祭がやって来る。音楽と料理と踊り、そしてもちろんワインの盛りだくさんのイベント。毎年こ…

茸と納豆のスパゲティー

スパゲッティーネバネーゼ 茸と納豆のスパゲティ:: D-LUX2 DC VRIO ELMARIT 28 - 105mm F2.8 朝食のお茶漬けで釣りの魚を完食したので夕べは久しぶりに魚料理以外の物を食べた。病院のパンフレットで見た意外にカロリーが少ないパスタである。茸と納豆、オク…

釣りメシ:イナダのカマ茶漬け

これで「剣崎 わらさ」の釣果完食 イナダのカマ茶漬け: D-LUX2 DC VRIO ELMARIT 28 - 105mm F2.8 今日も休みなので朝から男子厨房に入る。塩焼きしたイナダのカマの半身が3枚冷蔵庫に残っているのでこれでイナダのカマ茶漬けを作る。カマは骨から身をこそげ…

釣りメシ:イナダのきのこソース

今晩はイナダを半和風に イナダのきのこソース: K10D + SIGMA 17-70mm F2.8-4.5DC MACRO Tarzan を買った帰りに近所のスーパーに寄ったらシイタケが特売品で1パック130円で買えたのでしめじとともに買ってきて晩飯はイナダの半身をきのこソースにすることに…

今晩の釣りメシ

ソーダ鰹をタルタルに、イナダのステークアッシェをマリナーラソースで ソーダカツオのタルタル: KD-LUX2 DC VRIO ELMARIT 28 - 105mm F2.8 前回の釣果は大量でその日のうちに急遽連絡が付いて欲しいという人にだいぶ魚を配らせてもらった。まるごとの魚をい…

わらさ三昧

今年は早いけど群れはまだまだ わらさづくし: D-LUX2 DC VRIO ELMARIT 28 - 105mm F2.8 今日は昨日の釣果わらさでわらさ三昧。上は出来上がりの写真。左上から時計回りに刺身、カマ焼き、ぶり大根ならぬわらさ大根、照り焼き。3kgのわらさ1本で、刺身、カマ…

渡良瀬川サイクリングロード

自転車の有効利用を!と計画された国土交通省のサイクリングロード 栃木へ出発前の多摩サイでの Bianchi CAMALEONTE III : D-LUX2 DC VRIO ELMARIT 28 - 105mm F2.8 正式名称を桐生足利藤岡自転車道といい群馬県桐生市から栃木県藤岡市の利根川合流点まに到…

ぐっと良くなった2006 こころぜ COCO FARM WINERY

夏の COCO FARM WINERY に行ってきました COCOC FARM WINERY 葡萄畑の斜面の麓にて: D-LUX2 DC VRIO ELMARIT 28 - 105mm F2.8 昼から COCO FARM WINERY に行く。今年はお正月に一回訪れて2度目。夏の生い茂る葡萄畑を眺めながらオープンテラスのカフェで冷え…

うなぎ 菊水

うわさの名店にようやく滑り込む うなぎ 菊水: D-LUX2 DC VRIO ELMARIT 28 - 105mm F2.8 地元で評判のうなぎ店「菊水」にようやく行けた。行けたと言うより意を決して並ぶことにしたのである。17時前から並べばスムーズに入れるのだけれどなかなか休みの合わ…

ピザ ハウス モッコ

30年の歴史を持つ老舗 PIZZA HOUSE MOCCO のエントランス : K10D + smc PENTAX FA 20mm F2.8 0.3sec. f/2.8 ISO 800 スポット測光 昼間の外はあまりに熱いでの昨日は冷房を聞かせた部屋の中で精力的に過ごす。納戸はまだものがいっぱいで自転車の整備が出来…

再びカンツォーネナイト 8月3日(日)13:00~

福留和大さん、好評に付き再び渋谷ボナペティートで 福留和大 - 歌劇「椿姫」より乾杯の歌 : M6 + TELE-ELMARIT 90mm F2.8 1/30sec. f/2.8 NEOPAN 1600 Super PRESTO 昨夜、もうほとんど寝る間際に声楽家の福留和大さんからメッセージが来ていて、いったいど…

雨の日はうちの中で…トライX400の写真

貯まった銀塩ネガの整理 春の中村家祭りの草川祐馬 : M6 + TELE-ELMARIT 90mm F2.8 1/15sec. f/2.8 + 1/2 Kodak TX 400 今日は朝から雨で上がる様子も一向にないので部屋の整理やら撮り貯めた銀塩ネガの整理とプリントに精を出すことにした。朝からはまず納…

イタメシサイクリング

久しぶり、夜のチルコロ 小玉葱のグランマルニエ風味 リコッタチーズ添え : D-LUX2 : DC VARIO ELMARIT 28 - 105mm F2.8 最近は結構食べているのに体重はじわじわ減る一方で増えない。食事制限と自転車通勤による運動量でちょっと栄養不足気味。しゃがんで立…

チルコロランチ

病院の日はチルコロ 雲丹と白菜のペペロンチーノ : D-LUX2 : DC Vario ELMARIT 28-105mm F2.8 1/25sec. f/2.8 ISO200 病院の日はすっかり定番になったチルコロのパスタランチ。今日は雲丹白菜のペペロンチーノ。前菜で美味しかったのは小玉葱のグランマルニ…

韓国酒家・吾照里

韓国料理に舌鼓 チャプチエ : D-LUX2 : DC Vario ELMARIT 28-105mm F2.8 1/100sec. f/2.8 ISO400韓国版オリエンタルビール : D-LUX2 : DC Vario ELMARIT 28-105mm F2.8 1/50sec. f/2.8 ISO160 奥さんが自由が丘までメガネの調整に行きたいというので自転車で…

Notte di Canzone al Buonappetito

カンツォーネと初夏のイタリア料理のコラボレーション 謳う福留和大:K10D + smc PENTAX-FA☆24mm F2.0 1/30sec. f/2.0 ISO1600 昨夜は渋谷のイタリアンレストラン Buonappetito でカンツォーネと初夏のイタリア料理のコラボレーション『Notte di Canzone al …

BIANCHI CAMALEONTE IV を探しに行く

品薄 BIANCHI にはまいった 殆ど在庫がない BIANCHI CAMALEONTE IV アルミフレームにシマノ105系でまとめられた駆動系とカーボンフォークを与えられ日常使用や遠出にも充分使えて長く付きあえそう。 うちの奥さんも自転車に乗るというのでここのところ本人…

久しぶりに病院

何も食べずに池上へ 早朝の散歩のあと方丈脇の中庭で佇む戦闘前の7.6FX : D-LUX2 DC VARIO ELMARIT 80-105mm F2.8 今日はゴールデンウイークの前以来約4週間ぶりの病院である。肝臓にやや異常が出ていた(GTPが高い)のが脳のクスリのせいなのか、本当に肝臓…

ホイール、タイヤ脱着講習、その後池上チルコロへ

正しいホイールとタイヤの扱いを学ぶ 出発前山門の前にて : D-LUX2 DC VARIO ELMARIT 80-105mm F2.8 といってもこれは先週の木曜の写真。まだボトルゲージの改造が終わっていない。リアハブの広さ(135mm)といい、Vブレーキ仕様のフォークと言いこのバイク…

Au Vieux France 久しぶりのフレンチ

久々のフレンチは地元 Au Vieux France で 前菜 鮪のコラーゲン入りサラダ たまには良いですよと言うドクターのお許しもでて、体調も上向いてきたので家人と近所のフレンチレストラン Au Vieux France でランチ。朝のうちに予約の電話をいれて出かけたが到着…

食日記-0216

ぐるなびで書くことにしました 表題通り食日記はぐるなびで書くことにしました。 ■ぐるなび:くまりんの食事制限日記 ♪BGM while writing B’DAY~ザ・ビヨンセ・エクスペリエンス・ライヴ(DVD付) アーティスト: ビヨンセ,ソランジュ,コリー・バッズ,ファボラ…

食日記-0215

根野菜中心のメニュー 食生活改善命令が出た。特に当分脂肪は取らないということと、根野菜中心のメニューとし、タンパク質は白身魚やマメで補うということになった。先生曰く、「ファミレスやファーストフードに行こうと思ったらそば屋へ行く。焼き肉が食べ…

圧力鍋調理時間の目安

レシピ別調理時間 お料理加熱時間・簡単な調理説明 肉じゃが約 6分 (強火1~2分→弱火5分) 鳥もも肉とサトイモの煮物約 6分 (強火1~2分→弱火5分) 大根と豚バラ肉の煮込み約 20分 (下茹で→味付け→再加熱) 棒々鶏約 7分 (強火2分→弱火5分) ロール…

Louis Roederer Brut Vintage 1999 と日本蕎麦

蕎麦ダイニング 恵比寿『松玄』 D-LUX2 DC Vario-Elmarit 28-105mm 1/3sec. f/2.8 暗くて D-LUX2 の ISO400 じゃシャッター速度が全然だせない。M6に詰めていったのも ILFORD XP2 Super400 でこんなことなら T-MAX3200 でも詰めていけば良かったという感じの…

Bar Agrado に見える新しい飲食スタイル

客の意志による酒卓食卓の創造 Bar Agrado : M6 + SUMMICRON 35mm F2.0 f/2.0 1/15sec ILFORD XP2 Super400 ここのところ Bar Agrado で検索してやって来る人が結構多い。飲食店関係のキーワードではダントツである。人から聞いた風説でよさげな店、自分の知…

Bar Agrado

現像を待つ間とその後の過ごし方 Bar Agrado : M6 + SUMMICRON 35mm F2.0 絞り開放 1/15sec ILFORD XP2 Super400 暗い中では露出を合わせようなんて思うことはない。暗闇は18%の反射率など持たないのだ。暗いところを暗く、明るいところだけ見せようと思った…

November 4 - 連休二日目

連休二日目は箱根へ JALパックの食卓 : M6 + SUMMICRON 35mm F2.0 f/8.0 1/500sec DNP CENTURIA200 SUMMICRON 35mm 6枚玉を f/8.0 まで絞っている。今回 DNP の CENTURIA200 を始めて使ったが得られるパンフォーカスと解像力はコンデジのワイドを優に超えて…

ポタージュ

明日はもう会えないかもしれない君に POTAGE : M6 + SUMMARIT 50mm F1.5 1/250sec f/4.0 Kodak BW400CN バーベキューだって、勿論どんな食事だって人と集い共に時間を過ごすことは一期一会の一大事である。そしてもう一度再会出来たらこれはもうお陰様での感…

COCO FARM & WINERY 収穫祭

ことしもまた COCO FARM & WINERY の収穫祭の季節 ことしもまた COCO FARM & WINERY の収穫祭の季節がやってまいりました。今年は、こころみ学園の葡萄畑も開墾50周年を迎えます。 ワイナリーから連絡が来ていますので掲載します。 日 時: 2007年11月…

楔家 ビストロスタイル日本料理

久々に楔家(くさびや)にいってきました 昨日は奥さんが実家から帰ってきたので夜は待ち合わせてそのまま楔家へ。この店もまぁうちから二駅程度なので殆ど地元と言って良い場所。価格的にはフレンチの安いビストロ程度でも最近はやりの創作料理の店より料理の…

ベトナム家庭料理 QUAN AN TAM

フランス料理の薫陶を受けていないベトナムの地料理 上野の帰りは自由が丘のベトナム家庭料理店 QUAN AN TAM へ。ここの料理はかつての盟主国フランス美食術の薫陶を受けていないベトナムの土着的な料理だ。アジア的な香辛料をふんだんに使いニョクマムを縦…

モロッコ料理 Le Maghreb

よりオリジナルな北アフリカ料理へ 先日ご紹介した神宮前の『Hannibal Deux』のお料理はチェニジアの伝統的な料理にフランス料理の手法を取り入れて洗練されたものになっていました。今回はうちの近く二子玉川のモロッコ料理店『Le Maghreb』へ行ってきまし…

チェニジア料理 Hannibal Deux

非植民人たちも取り入れたフランス美食術 夏の厚い真っ盛りの日曜日に神宮前の北アフリカ料理店『Hannibal Deux』へ行ってきました。今年の夏の暑さはそれはもう耐え難く週末でも殆ど地元ですませることが多かったのですがうちでも面白いテーマがあれば出か…

ききょう亭

高品質の焼き肉と韓国料理 ききょう亭のオーナーさんは下北沢、恵比寿という焼肉激戦区で20年来人気店を経営してきた方。夏の n. ブラッキー坂口さんのライヴの時知り合った。若い頃僕も下北沢で数年を過ごしたが残念ながらききょう亭には言ったことがなかっ…