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A fulfilled life - Jean Michel Kaneko Photograhie

知足是福。音楽家・演奏会の写真がメインのカメラマン、公開OKの作品は掲載中。IT企業役員、趣味で料理の YouTuber、趣味は仕事と同様大切でロードバイクと料理とワインフリーク。

Food & Beverage

からすみのスパゲティー

イタリア、サルディーニャ名物からすみのスパゲティー、魚屋さんをされている方から自家製からすみを頂戴したので贅沢にグラマラスなペペロンチーノ。 Youtube 動画と連動。

チャイコフスキーを聞きながらホットサンドを作ってみる

インドへ単身赴任の友人に触発されホットサンドを作ってみる。音楽は斎藤友亨 さんのブログに誘発されてチャイコフスキーを聞きながらChromebook で。

ラムの串焼きアロスティチーニ 再挑戦

ラムの串焼きアロスティチーニ、サイゼリアでなかなか食べられないアロスティチーニを中華高橋の羊名人を使って作ってみました

サーモンとカブのクリームグラタン

オーブンがなくても出来る鮭と蕪のグラタンを作ってみました。鮭の旨味とカブのほろ苦さと甘さを堪能できる冬のお料理、グラタンを作ってみました。専用のオーブンがなくてもどこの家でも作れるレシピを考えてみました。outube動画と連動させていますのでそ…

サイゼリアの田舎風キャベツのやわらかスープ

サイゼリア冬の季節限定メニュー、キャベツの食べるスープがとても美味しかったので再現してみました サイゼリア冬の季節限定メニュー、キャベツの食べるスープがとても美味しかったので再現してみました。作り置きして温めればいつでも食べられるのでキャベ…

朝食に "美味しいチーズオムレツ"

セブンの税込み100円のナポリタンソースの試食、某酒販店ワイン担当のスタッフかの方が「もう高級ブランジェリーの1斤300円するホテルブレッドはいらない」と絶賛していたOKストアの158円のホテルブレッドの試食がてら、早起きして朝食にチーズオムレ…

エスニック風スパイシーお刺身サラダ

閉店間際のスーパーは特売食品が狙い目。OKストアのそんな特売品を活かして今日はエスニックでスパイシーなお刺身サラダを作ってみました。

キャベツのぐだぐだスープ、深谷もやしのスパゲッティーと黒毛和牛のチリソース炒め

キャベツのぐだぐだスープ 前菜はキャベツのぐだぐだスープ。キャベツを丸ごと一個と玉ねぎ1個、人参一本、ベーコン150gをダイス状にカットして、コンソメで柔らかくなるまでに煮たスープ。食べるときにチーズを振る。グラタン皿に入れて表面を焼いても美味…

サイゼリアで大人気 "アロスティチーニ" を作ってみた

サイゼリアで大人気、売り切れ、店舗によっては制限販売のアロスティチーニを再現してみました。アロスティチーニはイタリアイタリア・アブルッツォ州の名物料理で日本の焼き鳥のようなマトンの串焼きです。アロスティチーニ販売休止のサイゼリアメニュー人…

【 ブロッコリーのミモザ風サラダ Jean.Michel.Cooking Show Vol.6】

タイ風の SeaFood Dipping Sauce を隠し味にブロッコリーのミモザ風サラダを作ってみました。【 ブロッコリーのミモザ風サラダ Jean.Michel.Cooking Show Vol.6】 シーフードソース(ローカーボ) 360mlメディア: 食品&飲料マリーシャープス ハバネロソー…

【Jean Michel Cooking Show Vol.5】オムレツ 和風ラタトゥイユ添え

冷凍野菜とレトルトパウチのソースでお手軽、簡単、しかも美味しい和風ラタトウイユをプレーンオムレツに添えて見ました。 冷凍野菜はどこでも手に入る和風野菜ミックスとカット揚げなすです。 和風野菜ミックスのレンコン、里芋、人参がトマトソースとバジ…

真夜中の讃岐うどん

今日は夕方早めに帰ってきて風呂入ってういすお湯割り飲んだら寝落ち。 なんと3時半に目が覚めてしまった。お腹空いたので讃岐うどんを茹でて食す!うま〜〜 (*´∀`*) この歳になって恥ずかしながら思い出すのだけどもう10年以上前、mukの小菅さんに、今のカ…

【Jean.Michel.Cooking Show Vol.4 】キューバサンド

映画『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』に出てくるキューバサンドがあまりに美味しそうなので再現してみました。★動画内の同映画作品の説明は配給元 Sony Pictures Japan Youtube チャンネルから引用しました。 SonyPicturesJapan - YouTube ソニー…

【Jean Michel Cooking Show 】

Youtube チャンネルご紹介の動画を作ってみました。 チャンネル登録をしていただいてる方には表示されませんが、このリンクからは行かれます。【Jean.Michel.Cooking Show 】チャンネルのご紹介

【Jean Michel Cooking Show Vol.3】黒毛和牛のスカロッピーネ・ジャポニゼ

先の動画の「白菜と小海老のクリーム煮•グラタン」を前菜にしてメインは黒毛和牛の薄切りステーキを作ってみました。 ジャポニゼって言い方はフランスだと四畳半襖の下貼りみたいでちょっとエッチだよねってフランスの友人に言われたのはもう30年以上前なん…

【Jean Michel Cooking Show Vol.2】白菜と小海老のクリーム煮グラタン

まぁ、すみません。 てきとーにやってます。特に機材にこだわるとか映像美を追求するとか、カメラマンとしての表現とかそんあことはどうでもいいしまったく考えていません。 若い後輩たちでYouTubeうまくやっている人たちの動画にいつも感心しています。 ま…

【Jean Michel Cooking Show Vol.1】究極のチーズフォンデュ♡フランスの絶品モンドール

友人のカメラマン兼本氏の等々力スタヂオの忘年会。 友人たちのリクエスト、即席で究極のチーズフォンデュ♡フランスの絶品モンドールを作ってみました。【Jean Michel Cooking Show Vol.1】究極のチーズフォンデュ、モンドール(Mont d'Or)をグラチネにしてみ…

黒毛和牛のリブロースステーキ

スポーツセンターとうちの間にOKストアがあるので寄ってみると黒毛和牛のリブロースステーキ用が30%引き。 タンパク質の補給と筋肉損傷復旧は人工プロテインより肉の方が良いので早速ステーキ。 付け合わせはアンチョビポテトとブロッコリーとミニトマトのロ…

お刺身サラダとリブロースのステーキ

昨夜のディネ。 お刺身サラダとリブロースのステーキ。どちらも材料はOKストアで3割引。 お刺身サラダはアイスプラントとリコピントマトを使い、オニオンベースのフレンチドレッシングにワサビとナプラー、唐辛子も効かせてタイ風のエッセンスで。合わせたシ…

低温調理 ポークのローストモデナ風

帰宅してシャワー浴びている間に低温調理器の湯煎にほっぽって作ったポークのローストモデナ風。ポークににんにく、オレガノ、バジル、黒胡椒と塩を擦り込んで焼き上げる料理で、ソースはその焼き汁とデミグラスとバルサミコ酢で仕上げる。表面の焼き色は湯…

子羊と豆のラグー、セムール添え

ジンギスカン用の仔羊のスライスがあったので、キドニー、ガルバンゾとトマトで煮てクミン、タイム、赤唐辛子で調味したラグーを作りほうれん草のバターソテーをと盛ったセムールに添えて食す。美味! ワインは珍しいドイツのゲヴェルツトラミナー。ゲヴェル…

うちめし3種

Omelette cuite dans un piperadeLes Binner Tutti FruttiFrance > AlsaceAudrey et Christian Binner (Dom. Chrsitian Binner) Pinot Gris, Gewürztraminer , Auxerrois , Pinot Blanc, Muscat#vinnaturel #vinnature #vin #naturalwine #wine #winelover #…

ヴァンナチュールの日本的功績

親父が亡くなった年齢まで今年であと10年を切った。ひとの寿命なんてそんなもんだし、動けなくなれば何も出来ないのであと10年で人生何を楽しむか考えた時、答えは昔のようにワインに触れて飲んで楽しもうと言うことだった。 Mas de Janiny C'est bien comme…

Paul Bocuse, le « cuisinier du siècle », est mort

Il est temps de venir. Je suis très triste. Quand j'étais à Lyon, en France, j'étais redevable à Monsieur Paul Bocuse. Les souvenirs circuleront comme hier. Bien sûr, son restaurant à Collonges-au-Mont-d'Or. Le marché lyonnais, Les Frères …

Spaghettini al salsa pomodoro con tonno e funghi、altro nome boscomare

マグロのカマと茸のトマトスパゲッティーニ、別名ボスコマーレ 以前に豚のバラ肉を和風の角煮にして、トマトソースで和えて、パルミジャーノを振ってグラチネにしてイタリア人に食べさせたら大好評だったのでそんな味付けをマグロでもやってみることに。もと…

鰆の即席アクアパッツア

S&Bシーズニングを使って手軽にイタリア料理 S&Bシーズニングの "魚の香草焼き" "アンチョビポテト" が意外においしかったので、この二つを使ってアクアパッツァを作ってみた。 魚は好みのものでなんでも良いのだが今日は鰆(さわら)の切り身が安売りして…

鳥もも肉の網焼き、モディナ風

お題「好きな肉」は鶏肉だったりする 若い頃は仔羊だ、鴨だっていっていたけど最近肉に対する食欲は衰える一方で、」たまに思い描くとクリスピーでジューシーで熱々ののチキンが食べたいなぁと思うくらい。ここのとこ夏バテ気味でカレーだの素麺だのばかり食…

夏バテむけそーめん

お題「朝ごはん」 夏バテか?目が覚めたら14時。それから昨夜カーネルパニック頻発のiMacの面倒をみて(答えは熱暴走→昨日からカーネルパニクで頻繁に勝手に再起動するので調べたら VIVALDI が悪さしてるっぽい - Jean Michel Kaneko Photographie)なにか食…

鯖の明太子焼き

どうでも良いんだけどさ、青葉区のスーパーでさ、パスタソース「明太子の和風ソース」が75円で売ってからさ、50円になってた鯖のフィレに2枚に塗してオーブンで焼いてみた。コストパフォーマンス最高の酒の肴。振りかけた海苔もパスタソースの付属品。

韓国風マレンゴ煮込みと Montepulciano d’Abruzzo Organic

韓国風マレンゴ煮込みと Montepulciano d'Abruzzo OrganicOlympus E-P1 + M.Zuiko D 17mm F2.8 SCN マクロ いつものカルディ安ワイン、モンテプルチアーノダブルッチオ オーガニックなんですが自然な味わいではあるけれどかなり濃い感じなのでそれに見合った…


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